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古早味瓜仔肉燥

Name: 古早味瓜仔肉燥 by 莉娜麻麻的廚房
Ingredients: 市售花瓜罐頭 1罐; 絞肉 600克; [調味料] 老抽 1大匙; 蒜末 5-6瓣; [調味料] 生抽 3大匙; [調味料] 白胡椒粉 少許; [調味料] 白砂糖 1小匙; [調味料] 米酒 1大匙

描述

是一道老少咸宜的下飯菜，每次煮這個，小孩都會多吃一些飯！
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調味料

1）將花瓜罐頭的花瓜取出切碎，為了保持口感，也不要太碎。 2）蒜瓣切末。 3）起油鍋，將絞肉放入，不要急著翻炒，這樣肉汁才能鎖在其中，接著放入蒜末、花瓜碎一起翻炒，炒至8分熟。 4）將調味料依序放入鍋中拌炒。 5）接著將炒好的絞肉移入燉鍋，加水淹過食材，開火煮至沸騰後轉小火煮約半小時後即完成✅

小撇步

花瓜罐的醬汁可以加入一起用，如果加花瓜醬汁的人就不用再加砂糖，因為本身醬汁偏甜，我家人不喜歡，所以我都另外調。
喜歡吃滷蛋的也可以事先煮幾顆水煮蛋剝殼待用，然後在步驟（5）的時候加入一起燜煮入味。
肉燥是隔餐更香，所以我都是中午煮好放到晚餐前再加熱一下吃就更好吃了！

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2019/08/20 發表