科帥氣炸鍋-原味戚風蛋糕
描述
戚風蛋糕吃起來細緻綿密，也不會過甜非常好吃，但蛋糕表面熟度仍有些不足，建議可多烤2-3分鐘
熱量
步驟
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3顆蛋黃加入牛奶拌勻，再加入沙拉油（橄欖油）拌勻
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低筋麵粉過篩加入混合蛋液，攪拌至看不見麵粉顆粒為止
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可先進行氣炸鍋預熱，170度預熱10分鐘
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等待預熱途中製作蛋白霜，先將蛋白打發至出現大量白色泡沫
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將白砂糖分4-5次加入，並將蛋白霜打至不會流動且挺立即可
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先挖取三分之一左右蛋白霜至蛋黃麵糊中，並攪拌均勻
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將攪拌後之蛋黃麵糊倒入剩餘蛋白霜中，並再加以攪拌均勻
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此時氣炸鍋亦預熱完成，蛋糕烤模內部塗上一層油或奶油，用以方便脫模
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將混合之麵糊倒入蛋糕烤模，並敲一下烤模將殘留空氣排出
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將烤模放入氣炸鍋，設定150度烤五分鐘，取出劃十字後，設定150度15分鐘即完成
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完成之戚風蛋糕可倒蓋靜止一小段時間，蛋糕高度與膨脹程度會更好看
