百香蜜桃磅蛋糕
描述
仲夏夜最適合的甜點
步驟
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《前置作業》 先將雞蛋及奶油退冰至室溫 百香果取出果肉過篩取果汁 粉類秤好先過篩 雞蛋打散除去蛋筋
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水蜜桃乾切成小丁加入一小匙蘭姆酒備用
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先將奶油放入綱盆打軟
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分兩次拌入砂糖，將奶油霜打至蓬鬆（羽流狀）
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將蛋液分3-4次加入奶油霜裡 每一次的蛋液吸收才能再倒入蛋液，避免油水分離哦
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*烤箱預熱 180/180 倒入過篩的粉類 輕輕的以切拌的方式 將低粉帶入奶油霜裡 這裡的動作也容易影響蛋糕的口感 切記要輕拌避免出筋
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加入水蜜桃乾及15g的百香果汁，輕輕的拌勻就好
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倒入模具抹平，在桌上震幾下排除麵糊裡的氣泡
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入爐 烤溫：180/180 時間：20-25分鐘 #山崎4680 蛋糕針不沾黏就可以嘍
小撇步
出爐2.3分鐘後就能離模了，可以灑上自己喜愛的糖霜或是糖粉做點裝飾，蛋糕冷卻後一定要密封，隔天食用蛋糕會更濕潤哦
