⭐眾星拱月🌙月見秋葵冷麵★okane☆

Name: ⭐眾星拱月🌙月見秋葵冷麵★okane☆ by okane
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 秋葵 10根; 麵條 300g; [醬汁] 水 500ml; 蛋黃 3顆; [醬汁] 醬油 120ml; [醬汁] 味霖 80ml; [醬汁] 柴魚片 1把

描述

🎐 涼夏特輯 🎐第四彈🔥營養秋葵又來啦！炎夏烈日，令您頭昏腦脹嗎 😵 低頭一瞥 👀 眾星雲集的沁涼碗中月，滑順口感~夏日消暑好星情 ⭐⭐⭐
本篇完整圖文步驟📝https://okaneidea6.blogspot.com/2019/06/okra-cold-noodles.html
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

秋葵

10根
麵條

300g
蛋黃

3顆

醬汁

水

500ml
醬油

120ml
味霖

80ml
柴魚片

1把

步驟

醬油、味霖、水及一把柴魚片，一同煮滾後，撈起柴魚片，放涼備用。
秋葵稍微清洗後，無需特別處理，直接滾水汆燙50秒。浸泡在冰塊水裡，降溫後瀝乾；去頭、切片，每片約0.5cm。
煮麵條，我用了和秋葵同一鍋的水，哈。煮好後瀝乾，連同篩網，泡在冰塊水裡，取一雙筷子，一邊撥散一邊散溫，也同時洗去多餘的黏性澱粉質。麵條裝進碗公，鋪上一層切片秋葵，中心擺上一顆蛋黃，喔！對了~還記得有點久遠的步驟一嗎？醬汁一旁倒入，這冷麵就完成啦！