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咪樂媽の小廚記

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冬瓜蓮子肉片湯

冬瓜蓮子肉片湯

描述

炎炎夏日火氣大，冬瓜可退火消暑，加點薑絲就能中和掉瓜類寒性。蓮子清心補脾，又能襯托出湯底的清爽，是很適合夏季食用補身的一道湯品~

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收錄在：【第103週】一週菜單

194 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

冬瓜

500g
蓮子

200g
豬肉片

200g
薑絲

酌量
高湯

一碗
米酒

酌量
鹽

酌量

步驟

將冬瓜切塊，蓮子泡水完成，另切薑絲備用。豬肉片可以買豬梅花這樣湯頭較不油。
鍋中先以薑絲煮冬瓜及泡好的蓮子，因豬肉片比較清淡，湯底可加點高湯。
小火煮20分鐘，煮至冬瓜熟了且透軟，可用筷子插入，以能穿透冬瓜為主。
豬肉片則可先用薑絲炒香去腥，個人喜歡肉炒過再煮，湯頭會比較順口。
冬瓜熟透後，將豬肉片入鍋一起再煮約5~10分鐘，起鍋前滴幾滴米酒即完成。
冬瓜熬的湯頭爽口不油膩，薑絲提味恰到好處，蓮子可配肉片一起食用，溫潤補身~夏天喝消暑又退火。

小撇步

1. 同樣做法也可改用排骨來做。
2. 冬瓜必須先削皮洗淨，切塊不要太大口，才比較好煮熟。

1.4 萬瀏覽

2019/06/21 發表

咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,335 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事，炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂！料理最大的樂趣，就是雖然煮到汗流浹背，但看到家人們滿足而開心的吃完，就是最大的幸福。

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冬瓜蓮子肉片湯：Laura 一起做

Laura
冬瓜搭配蓮子很清爽，加上肉片讓湯頭更有鮮味，夏天吃很開胃退火又去濕。

留言

共 1 則

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fish6807
請問蓮子大概要泡多久？
6 years ago
作者咪樂媽の小廚記
Hi~我是朋友給的台灣乾蓮子，如果中午要煮，我是要煮的當天早上泡的，但有坊間說如果是大陸的乾蓮子就不建議泡水，洗完直接煮就好，以上給您參考哦～謝謝
6 years ago

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