百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
艾比的幸福滋味
49 食譜 234 粉絲

塔香茄子

塔香茄子

描述

茄子怎麼炒才不會黑嚕嚕的呢?
備料和熱炒時這麼做就沒錯!
.
更多食譜都在https://abbychen1995.wordpress.com/

214 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
廚具

步驟

  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 茄子切塊泡水(隔離空氣)備用。
九層塔洗乾淨擦乾。
蒜頭切末。
肉末撥鬆。

    茄子切塊泡水(隔離空氣)備用。 九層塔洗乾淨擦乾。 頭切末。 肉末撥鬆。

  • 開大火熱炒鍋,倒入茄子和50ml熱水,燒至水分蒸發後起鍋。
這個步驟也可以用快速過油鍋替代,為保持茄子的漂亮紫色。

    開大火熱炒鍋,倒入茄子和50ml熱水,燒至水分蒸發後起鍋。 這個步驟也可以用快速過油鍋替代,為保持茄子的漂亮紫色。

  • 加入芥子油蒜末爆香,倒入豬肉末炒香。

    加入芥子油末爆香,倒入豬肉末炒香。

  • 肉末半熟,把茄子到回鍋內翻炒,加入蠔油兩匙、醬油一匙、鹽巴和砂糖ˊ各半匙。

    肉末半熟,把茄子到回鍋內翻炒,加入蠔油兩匙、醬油一匙、鹽巴和砂糖ˊ各半匙。

  • 最後加入米酒嗆鍋,下九層塔,關火用餘溫拌炒,起鍋。

    最後加入米酒嗆鍋,下九層塔,關火用餘溫拌炒,起鍋。

  • 盛碗白飯,開飯啦!!!

    盛碗白飯,開飯啦!!!

小撇步

美味祕訣就在https://abbychen1995.wordpress.com/2019/06/22/25/

6,385 瀏覽
avatar
艾比的幸福滋味 49 食譜 234 粉絲

台南女孩,休閒娛樂就是下廚做料理,最愛煮菜給媽媽吃,幸福就是能自由地想吃什麼就煮什麼,和家人一起享用親手做的料理就是最美好的日常!^_^ 有興趣的各位,歡迎到我的網站逛逛! https://abbychen1995.wordpress.com/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 粽子 香菇雞湯 雞蛋豆腐 娃娃菜 餅乾 番茄 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 三杯雞 瓜仔肉 番茄炒蛋 櫛瓜 高麗菜 排骨 杏鮑菇 湯麵 花椰菜 蒸蛋 高麗菜飯 台式泡菜 鮭魚 金針菇 雞胸肉 竹筍 低脂高蛋白 糖葫蘆 酸辣湯 豆腐 雞湯 地瓜 馬鈴薯 麻婆豆腐 義大利麵 菠菜 白菜滷 小黃瓜 玉米濃湯 四季豆 炒飯 滷肉 南瓜 茄子 早餐 炒麵 雞肉 家常菜