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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
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生菜蝦鬆

生菜蝦鬆

描述

以前在餐廳點生菜蝦鬆來吃, 總覺得不過癮. 學會做這道料理後,在家也可以輕鬆做. 美生菜裹著蝦鬆, 不同層次的口感, 滿足又過癮

608 說讚 5 一起做 2 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
調味料
  • 鹽
    1/2小匙

步驟

  • 美生菜剝開一葉葉, 洗淨泡入冰開水中約1分鐘，取出，瀝乾水分。

    美生菜剝開一葉葉, 洗淨泡入冰開水中約1分鐘，取出，瀝乾水分。

  • 蝦仁去腸泥，切成小丁，再略剁幾下，加醃料抓醃, 先放冰箱冷凍一下.

    蝦仁去腸泥，切成小丁，再略剁幾下，加醃料抓醃, 先放冰箱冷凍一下.

  • 洋地瓜

    洋地瓜

  • 洋地瓜切小丁, 洋蔥切小丁備用.

    洋地瓜切小丁, 洋蔥切小丁備用.

  • 蘋果切小丁泡鹽水,

    蘋果切小丁泡鹽水,

  • 煮開一鍋已有少許鹽的水，放入洋地瓜丁及蘋果丁汆燙約30秒後撈起、瀝乾

    煮開一鍋已有少許鹽的水，放入洋地瓜丁及蘋果丁汆燙約30秒後撈起、瀝乾

  • 起油鍋, 先將蝦仁過油變色即可撈起.

    起油鍋, 先將蝦仁過油變色即可撈起.

  • 另起鍋，放入少油、先爆香洋蔥丁, 再加入蝦仁, 洋地瓜丁, 蘋果丁拌炒調味即可起鍋

    另起鍋，放入少油、先爆香洋蔥丁, 再加入蝦仁, 洋地瓜丁, 蘋果丁拌炒調味即可起鍋

  • 將Doritos 多力多滋整包壓碎

    將Doritos 多力多滋整包壓碎

  • 放在生菜葉上, 加入炒好蝦鬆即可享用.

    放在生菜葉上, 加入炒好蝦鬆即可享用.

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