三色素蔬、牛丼蓋飯、半熟蛋-美味低溫料理
描述
牛丼蓋飯+絕配半熟蛋，
吸滿醬香和肉汁的白飯，還有蛋汁的神來一筆，好吃到翻過去~
三色素蔬當然不是配角，低溫氣煎吃的到清甜爽脆滋味，
最後再來一碗營養滿分的番茄親子豆腐湯！
影音食譜：https://youtu.be/lCpmVHVPPwE
底層煮湯、內鍋煮飯、鍋蓋煎盤炒菜，21分鐘一鍋完成一桌菜，連飯也一起煮好了！
份量
時間
食材
步驟
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將湯鍋食材、鹽、水加入底部湯鍋。
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把內鍋放入湯鍋凹槽處。
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在內鍋放入牛丼飯食材。 米洗淨放入內鍋鋪平，加入水蓋過米粒。 (米：水=1：0.6的比例)
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將牛肉片攤平在米粒上，蓋滿米粒表面。
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最後淋上甘甜醬油，扣上煎盤鍋蓋，開大火加熱。中柱冒出蒸氣後調中火*。 (*瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣，電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣；冒蒸氣後瓦斯爐轉中火，電磁爐調1500W。)
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中柱冒出蒸氣後，轉中火(電磁爐1500瓦)，放入所有煎盤食材、鹽和亞麻仁油。
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稍微翻拌煎盤食材後，蓋上燜蒸蓋3分鐘。
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打開燜蒸蓋，煎盤第一道菜就煮好囉。
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轉小火盛盤、接著煮下一道菜。
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打入雞蛋，加入甘甜醬油，轉回中火(電磁爐1500瓦)，蓋上燜蒸蓋1.5分鐘，關火盛盤。
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拉起控制閥通氣、打開煎盤蓋，取出內鍋。 在香噴噴的牛丼蓋飯上，放上剛煮好的半熟太陽蛋、撒上青蔥。
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將剩下的牛肉片加入番茄湯中，以餘溫燙熟。
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肉片燙熟後將番茄湯盛碗。
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三色素蔬、半熟太陽蛋、牛丼蓋飯、番茄親子豆腐湯，21分鐘一鍋搞定!
小撇步
1.牛肉片挑選燒烤肉片比火鍋肉片更合適喔。
2.煎盤採低溫氣煎，可以放心的加入亞麻仁油、初榨冷壓橄欖油等優質好油，低溫氣煎不會起油煙、更不會使油品劣變，讓您安心用好油
3.不需額外再加油，以第一道菜的油繼續煎蛋即可
4.米預泡10分鐘，煮出來的飯會更Q彈喔!
5.搭配燜蒸蓋使用，煎盤料理會熟更快。蓋上燜蒸蓋時，控制閥仍會冒出蒸氣，若沒有蒸氣冒出表示沒有蓋好
6.拿起煎盤蓋時，小心鍋內餘熱蒸氣。
