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野犬

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芝麻醬涼拌小黃瓜

芝麻醬涼拌小黃瓜

描述

簡單樸實的小黃瓜，涼拌後卻是令人百吃不厭的美味。

94 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

小黃瓜

2根
枸杞

十幾粒

⊙芝麻拌醬：

白芝麻

20g
白味噌

1小匙
蜂蜜

1小匙
醬油

0.25小匙
鹽

少許
花生醬

1大匙

⊙枸杞浸汁：

高湯

1大匙
味醂

0.5小匙
醬油

0.25小匙
鹽

少許

步驟

小黃瓜切成薄片。
將小黃瓜浸泡在薄鹽水約10分鐘。
取出小黃瓜，擠乾水分，放在架子上晾乾約1小時。晾乾後的小黃瓜口感會較為清脆，容易吸附醬汁。
將芝麻乾炒炒出香味。
將芝麻研磨至剩下少許顆粒。磨出芝麻的香味。
加入花生醬、蜂蜜、白味噌、少許醬油和鹽，調成芝麻涼拌醬。
將晾乾好的小黃瓜和芝麻涼拌醬混合，置冰箱冷藏備用。
將枸杞泡在溫熱的浸泡汁中，浸泡入味。
上桌時，將小黃瓜裝盤，以枸杞裝飾。

8,767 瀏覽

2019/05/31 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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