鮭魚剝皮辣椒燒瓠瓜【萬用鍋版】
描述
瓠瓜(蒲仔)正當季，很會吸味的蒲仔，最適合用來清燒或紅燒。油脂豐富的鮭魚肉，讓蒲仔增添鹹香海味，神來一筆的剝皮辣椒，提味下飯，也適合裝便當，夏天非常需要這種清爽又開胃的菜式！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材及智慧萬用鍋HD2195(或HD2143/HD2141)。
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瓠瓜去皮切1公分厚塊，香菇對切 。
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鮭魚切2公分塊，灑鹽及白胡椒粉醃制15分鐘。
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醃好的鮭魚裹上薄薄一層麵粉，萬用鍋內鍋加1/2湯匙油，選「烤雞」模式及「開始烹飪」，油熱下鮭魚煎10分鐘至各面金黃微酥，取出。
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鮭魚回鍋，倒酒拌炒1分鐘。續倒入剝皮辣椒醬汁及高湯拌匀。按「保溫/取消」後，按「烤肉」模式及「開始烹飪」鍵，合蓋。
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煮3分鐘後開蓋翻一下再合蓋，再煮2分鐘或更久至瓠瓜呈半透明，表示已入味，加紅辣椒末及香油拌一下便可盛盤。 因剝皮辣椒醬汁已有鹹度，可以不用再加鹽巴調味。
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盛盤後灑上蔥絲便完成。
小撇步
1. 瓠瓜耐煮，越煮越入味。
2. 鮭魚裹粉煎，燒煮時比較不容易碎裂。https://www.momoshop.com.tw/category/DgrpCategory.jsp?d_code=2145100009
