老菜脯燉雞湯_電子鍋料理
描述
老菜脯是由白蘿蔔所製成，經過十年二十年甚至更久的時間，才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯，喝起來的滋味既甘醇又養生♪
FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
備好所有食材。土雞肉塊入滾水汆燙1分鐘，取出沖冷水洗淨。老菜脯洗去表面鹽份和髒汙，切小塊。花菇泡冷水30分鐘軟化，切除菇柄，花菇水保留。蒜球剝除外膜，切除頂部1/4。
-
取出[電子鍋]，(內鍋)放進燉湯材料，點按[粥湯模式]，計時30分鐘，先烹煮出老菜脯的香氣。
-
接著，再放進土雞肉切塊、米酒，蓋上鍋蓋，烹煮至時間結束。
-
最後，試喝湯頭，再依個人鹽淡口味喜好，酌量添加[鹽巴]調味即可♪
![取出[電子鍋]，(內鍋)放進[燉湯材料]，點按[粥湯模式]，計時30分鐘，先烹煮出老菜脯的香氣。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1878271/569ff052c054d488.jpg)
![最後，試喝湯頭，再依個人鹽淡口味喜好，酌量添加[鹽巴]調味即可♪](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1878273/16e0d0ed3059e034.jpg)
小撇步
1.用的是6人份電子鍋。
2.老菜脯須先熬煮，待香氣釋放，再加進雞肉燉煮。
3.老菜脯年份不同，鹹度不同，須視情況加鹽調味。
