螞蟻上樹
描述
這次也想推薦給大家一道下飯的料理--螞蟻上樹(台式作法)，每次吃便當如果有這道菜，就能多扒幾口飯，快跟著大叔動手，簡單上好菜吧!!喜歡吃辣的朋友可以在視情況加點辣椒末喔~若想看影片教學，請搜尋大叔的私人廚房：https://www.youtube.com/watch?v=NuE_Y_zXIdI
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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全食材照
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粉絲泡水約15分鐘，時間到取出備用
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熱油鍋，將絞肉炒散炒香
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加入薑末拌炒去腥味
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加入辣豆瓣醬，炒出紅油
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加入200ml的水
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加入胡椒粉適量、醬油一匙半、米酒一匙、糖一小匙
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湯汁熬煮時，將粉絲剪開
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湯汁滾開後加入粉絲
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拌炒剩下些許湯汁，加入蔥花完成
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起鍋，完成
小撇步
粉絲要提前泡水，如果是一般冷水需要15分鐘，若是溫水(約60度)，只需要10分鐘即可；泡過水的粉絲能使烹調時間縮短。
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