鮮蝦堅果溫沙拉
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
-
草蝦去殼，把蝦頭留起來備用。 並且在草蝦背後畫上一刀。
-
把草蝦的沙腸拉起來去除。 圖中所看見的那條黑色腸子就是沙腸，雖然是小動作但這樣做之後，蝦子吃起來口感會更好喔。
-
熱鍋後，倒入橄欖油，放進蝦頭，炒至聞見香味後即可將蝦頭起鍋。
-
-
把鍋中剩下的橄欖油及堅果倒入碗中，擠進半顆檸檬汁，再加些橄欖油、鹽巴、紅酒醋及義大利香料，好好攪拌之後就是清爽又有蝦子風味的溫沙拉醬了。
-
在盤中先放入生菜們，撒上整顆熟腰果，再把煎熟的蝦子放上，淋上溫沙拉醬之後就完成了。
小撇步
製作生菜沙拉時，把生菜上的水瀝乾是非常必要的動作喔！
因為生菜上若水分存在過多，很容易就稀釋了沙拉醬的調味，會讓沙拉整體風味下降許多，因此別忘了一定要把水分瀝乾。
