【影片】法式伯爵茶烤布蕾／焦糖燉蛋
描述
非常美味的法式甜點－烤布蕾/ 焦糖燉蛋Creme Brulee，上面是一層厚厚的焦糖，下面是香濃幼滑的燉蛋，超美味！這次加入伯爵茶，濃濃的紅茶香，實在難以抗拒！
做法超簡單，高貴的法式甜點在家也可輕鬆做到！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將牛奶、動物性鮮奶油和伯爵茶茶包放入鍋內，用小火煮滾(周邊有氣泡便可），離火，拿出茶包
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在大碗內，打發蛋黃和糖，至淡黃色
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將鮮奶油倒入蛋液內，一邊倒一邊攪拌均勻
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將容器放入一個大盤內，然後用篩，將液體倒入容器內，撇走氣泡. 加入熱水，倒至容器的1/3，放入已預熱160度C烤箱，烤約30-35分鐘，表面凝固，輕力搖晃下會微盪即可
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拿出來完全待涼後，放入冰箱最少4個小時
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在燉蛋表面平均灑上砂糖，然後用火槍將糖燒成糖衣，然後待5分鐘，糖就會變硬 *如沒有火槍，也可以將燉蛋放入烤箱最高一層(最近發熱線)，烤至糖溶化即成！
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小撇步
*這個食譜可做4個(200ml) 燉蛋
*不喜歡伯爵茶，省略便可
