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廚房女漢子Rita's
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泰式檸檬蒸白帶魚卷

泰式檸檬蒸白帶魚卷

描述

將無刺又像朵花的白帶魚卷，先蒸過後再淋上泰式檸檬魚的醬汁，柔軟又好吃！夏天蒸一盤，簡單快速、清爽又開胃喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

108 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

泰式檸檬醬汁

步驟

  • 辛香料洗淨，香茅切成細末（如用薑替代者）則同樣的要把薑磨成末。白帶魚卷提前取下放冷藏退冰。

    辛香料洗淨，香茅切成細末（如用薑替代者）則同樣的要把薑磨成末。白帶魚卷提前取下放冷藏退冰。

  • 白帶魚卷用1/3茶匙鹽抹勻；薑切片；將蒸鍋中的水先煮滾；

    白帶魚卷用1/3茶匙鹽抹勻；薑切片；將蒸鍋中的水先煮滾；

  • 煮水時準備醬汁用的辛香料；把蒜切末、紅蔥頭切片、辣椒去籽切小圈、香菜切段、檸檬切開擠汁備用。

    煮水時準備醬汁用的辛香料；把蒜切末、紅蔥頭切片、辣椒去籽切小圈、香菜切段、檸檬切開擠汁備用。

  • 蒸盤上先放一張烘焙紙，鋪上薑片；再把無刺白帶魚卷擺上，並均勻灑上米酒；滾水入鍋蒸20分鐘。

    蒸盤上先放一張烘焙紙，鋪上薑片；再把無刺白帶魚卷擺上，並均勻灑上米酒；滾水入鍋蒸20分鐘。

  • 蒸魚時順便煮醬汁；將所有辛香料（除香菜外）放入小煮鍋中，加入水和魚露一起煮滾；

    蒸魚時順便煮醬汁；將所有辛香料（除香菜外）放入小煮鍋中，加入水和魚露一起煮滾；

  • 煮滾後倒入檸檬汁混勻；試味道微調。

    煮滾後倒入檸檬汁混勻；試味道微調。

  • 加入香菜，醬汁完成。

    加入香菜，醬汁完成。

  • 檸檬切片，擺在盤子上；

    檸檬切片，擺在盤子上；

  • 取出蒸好的白帶魚卷；

    取出蒸好的白帶魚卷；

  • 將蒸好的白帶魚卷擺在檸檬片上；

    將蒸好的白帶魚卷擺在檸檬片上；

  • 淋上醬汁，擺上香菜；完成！！

    淋上醬汁，擺上香菜；完成！！

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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