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自製雞蛋豆腐 簡單易做新手也可輕鬆上手

自製雞蛋豆腐
簡單易做新手也可輕鬆上手

描述

簡單三樣食材
就能做出美味雞蛋豆腐
如果有時間自製豆漿更好
沒時間就用市售的試試看

147 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋跟無糖豆漿比例大概是1:1.5
5顆雞蛋兑上一瓶豆漿還有剩

    雞蛋跟無糖豆漿比例大概是1:1.5 5顆雞蛋兑上一瓶豆漿還有剩

  • 先把蛋攪拌均勻

    先把蛋攪拌均勻

  • 把蛋液過篩之後
量蛋液的容量
5顆過篩完大概是250ml

    把蛋液過篩之後 量蛋液的容量 5顆過篩完大概是250ml

  • 蛋液250ml*1.5倍=375ml豆漿
將豆漿量好加入過篩後的蛋液
並加入少許的鹽
攪拌均勻

    蛋液250ml*1.5倍=375ml豆漿 將豆漿量好加入過篩後的蛋液 並加入少許的鹽 攪拌均勻

  • 在容器中倒入少許油
並用廚房紙巾抹開
或是要鋪上烘焙紙亦可
主要是要讓豆腐好脫模

    在容器中倒入少許油 並用廚房紙巾抹開 或是要鋪上烘焙紙亦可 主要是要讓豆腐好脫模

  • 將混合均勻的蛋液倒入容器中
大概8、9分滿

    將混合均勻的蛋液倒入容器中 大概8、9分滿

  • 因為我的玻璃器皿較長
放不進電鍋
我用鍋子加水再放上蒸網來蒸
用電鍋亦可

    因為我的玻璃器皿較長 放不進電鍋 我用鍋子加水再放上蒸網來蒸 用電鍋亦可

  • 放入鍋內開中火

    放入鍋內開中火

  • 把筷子放在鍋邊
留一點縫隙
蒸起來才會滑順漂亮

蒸的時間大概是20分鐘
用電鍋就放2杯水在外鍋
如果時間到還沒凝固
就再蒸10分鐘

    把筷子放在鍋邊 留一點縫隙 蒸起來才會滑順漂亮 蒸的時間大概是20分鐘 用電鍋就放2杯水在外鍋 如果時間到還沒凝固 就再蒸10分鐘

  • 蒸好後移出鍋外放涼
即可料理食用囉

    蒸好後移出鍋外放涼 即可料理食用囉

  • 切片後下鍋煎至雙面金黃
就是好吃的香煎雞蛋豆腐了

    切片後下鍋煎至雙面金黃 就是好吃的香煎雞蛋豆腐了

  • 湯匙菜玫瑰花作法如圖所示
底部那一刀不要切太多
不然花會散開
上面那一刀決定花朵的長度
太長不好看也不易站立
(此原圖擷取自google)

    湯匙菜玫瑰花作法如圖所示 底部那一刀不要切太多 不然花會散開 上面那一刀決定花朵的長度 太長不好看也不易站立 (此原圖擷取自google)

小撇步

❣️簡單的料理加點裝飾
會更讓人胃口大開唷!

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