銀耳蓮子湯

Name: 銀耳蓮子湯 by 千千開飯La~
Ingredients: 新鮮白木耳 半朵; 中藥行買的蓮子 適量; 枸杞 適量; 冰糖/黑糖 50～70g; 水 2公升

描述

很喜歡白木耳咕溜濃稠的口感，尤其是新鮮白木耳，厚厚肥肥的好吃極了！

56 說讚

食材

新鮮白木耳

半朵
中藥行買的蓮子

適量
枸杞

適量
冰糖/黑糖

50～70g
水

2公升

步驟

新鮮銀耳撕成小朵，簡單清洗後連同冷水下鍋，煮到滾
煮的過程會看到冒出很多細小浮泡，感覺是多醣體被煮出來(?!)
水滾加入蓮子枸杞，蓋上鍋蓋轉小火，煮20分鐘
加入糖，再滾10分鐘就完成

小撇步

🍳煮白木耳時很容易浮泡噗鍋，要選擇深一點的鍋子來煮

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2019/04/27 發表

千千開飯La~ 136 食譜 1,000 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族，喜歡各種新鮮嘗試，透過東搞西搞，也能夠從生活中獲得莫大樂趣！對我來說，製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻，更多是在製作的過程中產生的，透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變，比較像是實驗吧😂！食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記，方便未來想重新製作時，能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦，拍攝、擺盤都很家常，沒有美美的照片請見諒😅

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