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糖醋排骨

糖醋排骨

描述

酸甜好滋味的糖醋排骨伴隨著色彩豔麗的紅黃甜椒,每口都是微酸微甜的,視覺味覺都到位,是一道開胃下飯的菜色喔~

94 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

排骨醃料:
糖醋醬料：

步驟

  • 排骨洗淨用排骨醃料醃製20分鐘備用(醃料中的太白粉先不下)

    排骨洗淨用排骨醃料醃製20分鐘備用(醃料中的太白粉先不下)

  • 紅甜椒 黃甜椒 新鮮鳳梨 切小塊備用

    紅甜椒 黃甜椒 新鮮鳳梨 切小塊備用

  • 糖醋汁:白醋+ 番茄醬+二砂糖+蠔油+烏醋拌勻備用

    糖醋汁:白醋+ 番茄醬+二砂糖+蠔油+烏醋拌勻備用

  • 10分後再將醃好的排骨下太白粉抓拌均勻備用

    10分後再將醃好的排骨下太白粉抓拌均勻備用

  • 起油鍋,待油溫上升至170度後,放入排骨以小火油炸至表面上色後取出,將油鍋轉大火待油溫升高後,再將排骨再次下鍋逼油.取出瀝油備用

    起油鍋,待油溫上升至170度後,放入排骨以小火油炸至表面上色後取出,將油鍋轉大火待油溫升高後,再將排骨再次下鍋逼油.取出瀝油備用

  • 再將黃.紅甜椒一起放入過油馬上撈起瀝油備用

    再將黃.紅甜椒一起放入過油馬上撈起瀝油備用

  • 同上鍋,將炸油倒出後,取蔥蒜下鍋爆香後,再下新鮮鳳梨翻炒出香氣後倒入拌好的糖醋醬汁燒為煮滾 ,接著將排骨倒入鍋中翻炒均勻再下過油的紅甜椒和黃甜椒 翻炒拌勻熄火淋上香油拌一下即可取出盛盤

    同上鍋,將炸油倒出後,取蔥蒜下鍋爆香後,再下新鮮鳳梨翻炒出香氣後倒入拌好的糖醋醬汁燒為煮滾 ,接著將排骨倒入鍋中翻炒均勻再下過油的紅甜椒和黃甜椒 翻炒拌勻熄火淋上香油拌一下即可取出盛盤

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