香煎起司雞胸排〞用平底鍋煎出起司脆皮
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46637346
不用烤箱，以不沾平底鍋煎出起司脆皮，
鹹香的起司脆皮與鮮嫩雞肉一起入口，
濃郁中帶著淡雅，較不容易顯膩~
（2小片，1小片約125大卡，淨含醣約1.2g/1小片）
步驟
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將雞胸肉以刀橫片成兩薄片，放入密封盒中再倒入調好的鹽水，冷藏醃漬1小時以上
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將雞胸肉放入不沾平底鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉週圍泛白後翻面，再續悶煎3~5分鐘至肉熟後盛起備用
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用廚房紙巾將鍋內水份擦乾，將起司絲分成兩份鋪入鍋中
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開小火悶煎至起司表面稍微融化後，在起司表面放上雞胸肉稍微壓實黏好
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續煎至起司週邊凝固，用鍋鏟稍微撥一下即可移動的狀態後，即可將雞排翻面盛起擺盤
小撇步
1.雞胸肉以鹽水醃漬後不易乾柴，使用密封盒醃肉可縮短入味時間
2.因起司絲本身有鹹度，建議雞肉不用醃太久以免過鹹，建議醃漬不超過1天
3.煎起司絲請使用不沾鍋，才不會黏鍋唷！
