埃及風菠菜雞湯
描述
🇪🇬舌尖上的古文明🇪🇬
埃及有種很古老、連法老都在吃的蔬菜叫Molokhia，他們會將其剁碎後與芫荽、大蒜一起煮，常搭配肉類一起食用。我找了很久這Molokhia似乎就是中南部朋友熟悉的麻芛（又稱黃麻菜、埃及國王菜），不過我沒買到，那就用菠菜取代吧，吃完變大力水手也不賴😆
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份量
3
人份
步驟
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因為菠菜煮太就會黑，先把高湯加熱放旁邊備用
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芫荽籽用平底鍋烘烤一下會比較香（這步驟可以省略） P.S.芫荽籽其實就是香菜的種子，臺菜很少用，但其他地區如印度、非洲、歐美都常見到它的身影，聽說可以在南北雜貨店、食品材料行或素食品原料行找到，不過既然它是種子，我就直接用在花市買的香菜種子（就是種香菜種失敗剩下的）
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接著把它磨碎
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熱鍋加油炒香大蒜和芫荽籽
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放入剩下的菠菜，倒入熱好的高湯和蓋過食材份量的熱水，秋葵順便塞進去燙，滾後蓋鍋蓋用小火煮3分鐘。 （因為菠菜煮太就會黑，所以用熱高湯和熱水縮短加熱時間）
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開蓋先把秋葵夾起來，切小塊等等擺盤可以用。
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用手持攪拌棒或果汁機打碎。
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這湯可以直接喝，也可以跟我一樣配白飯當正餐，最後放點雞肉、擺上切小塊的秋葵裝飾就很漂亮啦。
小撇步
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