椰香南瓜湯

Name: 椰香南瓜湯 by Kaso Kitchen
Ingredients: 日本南瓜 1個; 洋蔥 半個; 薑 4大片; 椰汁 250毫升; 雞湯 500毫升; 肉桂粉 半茶匙

描述

南瓜湯我做過很多，加蕃茄紅蘿蔔的、加薯蓉的、加牛奶忌廉的。。。就是這個用椰汁的食譜最有驚喜，在溫柔細滑的甜蜜中，加上點點刺激感，椰汁帶出南瓜的香甜，薑汁暖身之餘又增加層次感，朋友說好像在喝蕃薯糖水，愈喝愈喜歡，說著笑著，三個女生就消化掉一整鍋湯了。

86 說讚

食材

日本南瓜

1個
洋蔥

半個
薑

4大片
椰汁

250毫升
雞湯

500毫升
肉桂粉

半茶匙

步驟

南瓜削皮去核，切件蒸15分鐘。
洋蔥切細粒，用2茶匙橄欖油炒香至半透明。加入雞湯、薑同煮15分鐘。
雞湯去除薑片，與南瓜一同放入攪拌器攪成濃湯。
濃湯回鍋，加入椰汁煮滾，加入肉桂粉、鹽、黑胡椒調味，即可享用。

小撇步

雞湯改為蔬菜高湯，就成為一道美味的純素菜式了。
南瓜用蒸的方法，就可以在半小時內完成湯品。如果時間許可的話，可以改用烤箱烤熟南瓜(去皮去籽，切成大塊，180度烤約40分鐘)，南瓜中的澱粉質會慢慢轉化成麥芽糖，像燴蕃薯一樣皮下會出現一層糖漿，而且烤乾水份能令南瓜湯更香濃，不妨試試啊。
加蕃茄的食譜感覺清新，最不建議就是加薯仔，非常飽而且口感太粉，成品很濃稠，增加液體食材又淡化南瓜味

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2019/03/19 發表