黑可可草莓優格蛋糕卷
描述
黑可可蛋糕麵糊
加入優格做成蛋糕卷，
綿密濕潤的口感，
加上鮮奶油和草莓，
冰冰的吃，真棒！！
芳蓉優格DIY優格教學部落格
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份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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烤盤二個分別舖上烘焙紙備用
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蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用
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製作優格蛋黃糊： 蛋黃打散
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粉類過篩
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植物油和優格與牛奶加熱小火加20-25秒熄火
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倒入過篩粉類，快速拌勻
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拌勻後加入蛋黃
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完成黑可可優格蛋黃糊
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製作蛋白霜： 冰蛋白打至小泡，加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾
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挖一大匙蛋白霜，拌入黑可可蛋黃糊中
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再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入 烤箱預熱180度，把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中
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刮平後，輕輕敲2-3下放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘
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輕拍有紗紗聲即可出爐放涼
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取出一張烘焙紙，把烤好蛋糕翻面
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製作內餡： 鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用
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草莓去蒂擦乾
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蛋糕前端輕輕切六刀，不要切到底
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塗上一層厚厚的鮮奶油，再放上草莓
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慢慢捲起蛋糕
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稍微壓緊後，放入冰箱冷藏4-5小時
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冷藏後鮮奶油會冰硬更好切片 撒上防潮糖粉
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完成好吃的黑可可草莓優格蛋糕卷
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