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Lydia
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生酮巧克力蛋糕

生酮巧克力蛋糕

描述

【無麩質料理】口感濕潤濃郁,可烤出10個小杯,亦可置於15*20的烤盤。

107 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 【無麩質料理】烤箱預熱180/150,粉類拌勻過篩。

    【無麩質料理】烤箱預熱180/150,粉類拌勻過篩。

  • 巧克力隔水加熱,水溫不超過50度,融解後離水,以巧克力的溫度加入奶油拌勻,最後加入鮮奶油、咖啡酒(可不加)拌成柔滑狀。

    巧克力隔水加熱,水溫不超過50度,融解後離水,以巧克力的溫度加入奶油拌勻,最後加入鮮奶油、咖啡酒(可不加)拌成柔滑狀。

  • 以溶解巧克力的溫水,無需再加熱,隔水打發全蛋與赤藻醣醇至留痕狀。

    以溶解巧克力的溫水,無需再加熱,隔水打發全蛋與赤藻醣醇至留痕狀。

  • 加入粉類,低速拌勻。

    加入粉類,低速拌勻。

  • 加入步驟2的柔滑巧克力。

    加入步驟2的柔滑巧克力。

  • 抹油撒粉,填入烤盤;可加入巧克力或灑上堅果。上火180下火150烤20分鐘。

    抹油撒粉,填入烤盤;可加入巧克力或灑上堅果。上火180下火150烤20分鐘。

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