英式鬆糕 司康scone
描述
只要簡單幾樣材料，跟簡單幾個步驟就能烤出英式下午茶裡不可或缺英式點心 又鬆又香 快來試試吧🧡
時間
20
分鐘
熱量
步驟
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先將材料秤好 麵粉過篩 雞蛋攪拌均勻
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泡打粉 三溫糖（可以改成白砂糖）冰無鹽奶油切成小塊 加入麵粉用手捏的方式捏成粉粒狀
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奶油捏散即可
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再加入蛋液繼續捏勻 -📝留一些蛋液最後要抹表面上色用 接著再一點分次加鮮奶捏進麵糰裡 最後加入葡萄乾 稍微捏進麵糰裡 即可 -📝所有步驟都稍微捏勻就好 過度揉捏會使麵糰出筋
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麵糰完成 壓成3公分左右厚度 用圓形模或杯子 壓出圓形 -📝要有點厚度才能烤出外酥內鬆軟的口感
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最後刷上蛋液就可以送烤箱 200度烤20分鐘
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烤到上色即可出爐放涼 配茶或咖啡就是開心的英式下午茶囉🧡
小撇步
✔️無鹽奶油一定要是冰的
✔️此份量可烤出9顆scones
✔️有人反應泡打粉太少，這食譜烤出來會比較紮實一點，如果喜歡鬆軟一點的口感可以再多增加一點就可以囉
📝三溫糖甜味比其他糖甜味強一些，風味獨特，甜而不膩，製作甜點味道會顯得比較凸出濃郁。
