百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
兔兔
兔兔
33 食譜 152 粉絲

小V-中秋節mini鳳梨酥

小V-中秋節mini鳳梨酥

描述

使用瑪德蓮烤盤做一口鳳梨酥
材料量做出來約129顆

54 說讚 3 一起做 2 留言

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

酥皮
內餡

步驟

  • 1⃣（無鹽奶油+無水奶油）攪拌成乳霜狀 ➡加入過篩糖粉攪拌均勻 ➡蛋液分6次加入攪拌均勻 ➡加入全脂奶粉攪拌均勻 ➡過篩低筋麵粉分4次加入（用切拌法，不要搓揉攪拌避免出筋，口感才會酥鬆），稍微成團後密封放冷藏半小時較好操作

    1⃣（無鹽奶油+無水奶油）攪拌成乳霜狀 ➡加入過篩糖粉攪拌均勻 ➡蛋液分6次加入攪拌均勻 ➡加入全脂奶粉攪拌均勻 ➡過篩低筋麵粉分4次加入（用切拌法，不要搓揉攪拌避免出筋，口感才會酥鬆），稍微成團後密封放冷藏半小時較好操作

  • 2⃣鳳梨醬分6克搓成100個圓形 3⃣取麵團12克搓圓壓扁包入鳳梨醬再搓圓放置備用

    2⃣鳳梨醬分6克搓成100個圓形 3⃣取麵團12克搓圓壓扁包入鳳梨醬再搓圓放置備用

  • 4⃣烤盤熱機後將麵團放入蓋上鬆餅機壓機10秒，第一盤約烤4分鐘即可出爐，第二盤開始3:20-3:30

    4⃣烤盤熱機後將麵團放入蓋上鬆餅機壓機10秒，第一盤約烤4分鐘即可出爐，第二盤開始3:20-3:30

小撇步

1. 將廚房紙巾塞入鬆餅機左右兩側烤盤間細縫可以有效吸油
2.也可換成費南雪烤盤
3. 麵團12克+內餡6克剛好，麵團不會溢出
4. 沒無水奶油可以用無鹽或是豬油代替

8,871 瀏覽
avatar
兔兔 33 食譜 152 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO雙邊溫控電烤盤

NICONICO雙邊溫控電烤盤

火力升級 一機雙用 獨立溫控

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 湯 馬鈴薯 雞蛋豆腐 豆腐 雞湯 竹筍 三杯雞 涼拌小黃瓜 花椰菜 菠菜 湯麵 高麗菜飯 蒸蛋 南瓜 金針菇 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 排骨 鮭魚 番茄 瓜仔肉 粽子 雞肉 糖醋排骨 糖葫蘆 早餐 打拋豬 酸辣湯 櫛瓜 麻婆豆腐 雞胸肉 炒飯 玉米濃湯 低脂高蛋白 小黃瓜 四季豆 白菜滷 茄子 餅乾 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 台式泡菜 炒麵 滷肉 地瓜 娃娃菜 義大利麵 高麗菜