百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emma
524 食譜 1,143 粉絲

帆立貝燴長年菜

帆立貝燴長年菜

描述

所謂長年菜大都是指芥菜,台灣高屏地區則以帶根的菠菜代表,在除夕前一夜,將整株的芥菜用清水煮食,又稱『隔年菜』,在料理時先汆燙先去芥菜的苦澀味,再利用海鮮的鮮甜,讓人食用時根本吃不出原本芥菜的苦澀,兩者的搭配非常完美.總之,吃長年菜就是希望長命百歲,

31 說讚

份量

8 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 帆立貝用清水洗淨.長年菜洗淨切型.紅蘿蔔切菱形.蒜頭切片備用

    帆立貝用清水洗淨.長年菜洗淨切型.紅蘿蔔切菱形.頭切片備用

  • 燒鍋熱水加入沙拉油和鹽後下芥菜心和紅蘿蔔,汆燙約2分鐘至芥菜心煮軟撈出沖泡冷水瀝乾備用.

    燒鍋熱水加入沙拉油和鹽後下芥菜心和紅蘿蔔,汆燙約2分鐘至芥菜心煮軟撈出沖泡冷水瀝乾備用.

  • 起另一鍋熱鍋後下沙拉油和蒜片爆香後加入適量的水調味,再放入長年菜和紅蘿蔔炒熱,先將長年菜和紅蘿蔔取出擺盤備用.

    起另一鍋熱鍋後下沙拉油和片爆香後加入適量的水調味,再放入長年菜和紅蘿蔔炒熱,先將長年菜和紅蘿蔔取出擺盤備用.

  • 再將帆立貝放入剩餘的湯汁中煮熟並用太白粉水調拌均勻

    再將帆立貝放入剩餘的湯汁中煮熟並用太白粉水調拌均勻

  • 起鍋前下少許香油拌勻,將帆立貝排在長年菜上並淋上少許湯汁即完成這道帆立貝燴長年菜.

    起鍋前下少許香油拌勻,將帆立貝排在長年菜上並淋上少許湯汁即完成這道帆立貝燴長年菜.

8,024 瀏覽
avatar
Emma 524 食譜 1,143 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 涼拌小黃瓜 排骨 馬鈴薯 雞肉 南瓜 糖葫蘆 滷肉 菠菜 餅乾 義大利麵 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 家常菜 湯麵 酸辣湯 台式泡菜 地瓜 金針菇 高麗菜飯 竹筍 早餐 雞胸肉 番茄 花椰菜 豆腐 香菇雞湯 高麗菜 瓜仔肉 雞湯 番茄炒蛋 三杯雞 四季豆 糖醋排骨 粽子 馬鈴薯燉肉 炒麵 玉米濃湯 蒸蛋 麻婆豆腐 櫛瓜 杏鮑菇 雞蛋豆腐 白菜滷 茄子 鮭魚 娃娃菜 低脂高蛋白 炒飯