過年篇の桂圓紅棗發糕
步驟
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用清水泡軟桂圓肉後，瀝乾水分。泡過桂圓肉的水不要倒掉。
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清洗紅棗，去核，瀝乾水分，桂圓肉和紅棗小心用剪刀剪成粒。
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低筋粉、無鋁泡打粉、糖一起混合好。
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慢慢的加入泡過桂圓肉的水，攪拌至無粉粒，粉漿大概就像蜜糖的濃度，可以畫出8字。 (注意：不同品牌的麵粉吸水的程度不同，請調節）。
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加入桂圓肉和紅棗，拌勻。 然後，靜置約30分鐘。
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倒入模具中，9分滿。
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大火煮水滾後，放入蒸籠中，大火蒸約20分鐘。中途不要打開鍋蓋看喔！
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熄火後，稍微打開鍋蓋讓它降溫，待10分鐘後即可取出！
