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#阿卯愛下廚
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（年菜）平安慶喜-春采吉祥百菇羹

（年菜）平安慶喜-春采吉祥百菇羹

描述

因為有些素食朋友都會問阿卯可不可以貼一些素的料理貼文，所以大過年就來研發一道素食朋友可以輕鬆享用的超美味料理，菇菇族一定都會愛上的百菇羹湯。

喜歡我的料理？！我會努力創作更多美味食譜。
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17 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

菇類
看全部食材 

步驟

  • 猴頭菇泡溫水泡1小時將黃色雜質泡出後，捏去雜質再用乾淨的水泡過備用（乾香菇也先泡水泡軟後切成四等份）

    猴頭菇泡溫水泡1小時將黃色雜質泡出後，捏去雜質再用乾淨的水泡過備用（乾香菇也先泡水泡軟後切成四等份）

  • 豆皮泡熱水泡軟後，捏乾切成絲備用

    豆皮泡熱水泡軟後，捏乾切成絲備用

  • 將菇類都切除蒂頭，杏鮑菇用手剝開口感較佳

    將菇類都切除蒂頭，杏鮑菇用手剝開口感較佳

  • 鑄釜鍋開中火預熱3分鐘，再加入香油之後放進泡軟的乾香菇爆香

    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘，再加入香油之後放進泡軟的乾香菇爆香

  • 接著將白菜放入鍋中加入香菇水

    接著將白菜放入鍋中加入香菇水

  • 依續菇類、豆皮、紅蘿蔔片、玉米筍放進鍋中

    依續菇類、豆皮、紅蘿蔔片、玉米筍放進鍋中

  • 再加入約600ml水量、2匙黑龍蔭油、2匙鹽、1匙糖

    再加入約600ml水量、2匙黑龍蔭油、2匙鹽、1匙糖

  • 開大火蓋蓋煮滾約12分鐘

    開大火蓋蓋煮滾約12分鐘

  • 開蓋將太白粉水分次倒入鍋中勾芡即可完成

    開蓋將太白粉水分次倒入鍋中勾芡即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

大賣場或超市有賣一整盒綜合的菇菇，選擇那種一整盒的包裝就不用特別單包單包選購了，省時又方便！

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#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi，我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」，我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜)，https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜)，https://www.facebook.com/tudoubar/

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