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咖喱醬料梅花豬

咖喱醬料梅花豬

描述

有別於一般咖喱煮法,豬肉先經過黃橙橙的咖喱醬醃製,烹煮出乾式咖喱,讓咖喱風味更強烈了。

40 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 梅花豬洗淨後,用紙巾把水份擦乾切塊狀,梅花豬肉質很適合拿來做燉煮料理。

  • 選用咖喱醬料包烹煮乾式咖喱,打開後不用泡溫熱水便可直接醃製於豬肉。
若選用一般市售的佛蒙特咖喱塊烹煮的話,先準備50cc的溫熱開水(不要滾水),將一盒的咖喱塊放入溫熱水中讓它慢慢溶於水成稠狀後,靜置讓它冷卻,等冷卻後就能依照步驟4的作法醃製梅花豬肉,但爆香時必須在鍋中倒入15ml的橄欖油爆香。

    選用咖喱醬料包烹煮乾式咖喱,打開後不用泡溫熱水便可直接醃製於豬肉。 若選用一般市售的佛蒙特咖喱塊烹煮的話,先準備50cc的溫熱開水(不要滾水),將一盒的咖喱塊放入溫熱水中讓它慢慢溶於水成稠狀後,靜置讓它冷卻,等冷卻後就能依照步驟4的作法醃製梅花豬肉,但爆香時必須在鍋中倒入15ml的橄欖油爆香。

  • 切好的梅花豬、洋蔥塊一起先放入容器中。

    切好的梅花豬、洋蔥塊一起先放入容器中。

  • 將咖哩醬料包倒入容器裡,把梅花豬跟洋蔥先抓勻後,分別再灑上咖喱粉、肉桂粉抓勻,放入冰箱冷藏1小時,醃製時間到,準備鍋子,將蒜頭還有醃製好的咖喱梅花豬直接倒入鍋中,用中火開始爆香翻炒,翻炒時間約10分鐘,記得..無需加任何鹽跟油,因咖喱醬料本身已經有鹹有油脂了。

    將咖哩醬料包倒入容器裡,把梅花豬跟洋蔥先抓勻後,分別再灑上咖喱粉、肉桂粉抓勻,放入冰箱冷藏1小時,醃製時間到,準備鍋子,將頭還有醃製好的咖喱梅花豬直接倒入鍋中,用中火開始爆香翻炒,翻炒時間約10分鐘,記得..無需加任何鹽跟油,因咖喱醬料本身已經有鹹有油脂了。

  • 等爆香時間過,將水全部倒入鍋中,用大火讓水滾起後轉中小火讓它慢慢滾煮20分鐘,等湯汁接近收乾狀態,試一下馬鈴薯是否鬆軟便可起鍋了。

    等爆香時間過,將水全部倒入鍋中,用大火讓水滾起後轉中小火讓它慢慢滾煮20分鐘,等湯汁接近收乾狀態,試一下馬鈴薯是否鬆軟便可起鍋了。

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