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滷肉燥｜instantpot壓力鍋食譜

Name: 滷肉燥｜instantpot壓力鍋食譜 by 王太的灶咖日常
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 豬絞肉 350g; 乾香菇（先泡水） 10朵; [調味配方] 米酒 100ml; 洋蔥 1/4 顆; [調味配方] 醬油 80ml; 大蒜 4瓣; [調味配方] 冰糖 40g; 油蔥酥 3-4匙; [調味配方] 水 600ml; 白煮蛋 4顆; [調味配方] 現成芝麻醬包 1 包; 豆乾/油豆腐 適量; 花生 1斤

描述

instant pot 電子壓力鍋在美國是非常萬用且常見的家電，他有非常多的功能選項可以稱它為廚房神器！其實就是很適合懶人的方便料理，把食材丟進去一按輕鬆搞定！
今天分享的滷肉燥（其實還放了很多食材一起進去滷😂）也可以使用其他牌子的壓力鍋或是電鍋、瓦斯爐完成的～～只是使用instant pot 真的快速又方便囉！

這次食譜還附上簡易的水煮花生撇步喔～

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

豬絞肉

350g
乾香菇（先泡水）

10朵
洋蔥

1/4 顆
大蒜

4瓣
油蔥酥

3-4匙
白煮蛋

4顆
豆乾/油豆腐

適量
花生

1斤

調味配方

米酒

100ml
醬油

80ml
冰糖

40g
水

600ml
現成芝麻醬包

1 包

步驟

洋蔥與大蒜先入鍋內爆香(saute) 約5分鐘後再加入豬絞肉、油蔥酥一起拌炒至肉變色~
依序加入米酒、醬油、冰糖、水，攪拌均勻後，加入：泡水後的乾香菇＆喜歡的食材，最後才加入芝麻醬包！ ✏️加入乾香菇是為了增添香氣與風味，其他食材可以依照個人喜好加入！ p.s花生與白煮蛋要事先蒸熟再放入滷鍋內唷～
啟動墩煮功能(meat /stew)30分鐘，時間到後拔掉插頭讓壓力鍋自然洩壓後即完成囉～
香菇肉燥拿來拌飯和麵都很好吃！剛剛滷好的食材也可以變身為滷味拼盤～
補上水煮花生作法：生花生水洗乾淨後，放入鍋內加水淹過花生並加入兩匙鹽巴，外鍋加2杯水，跳起在悶約10分鐘，如果是吃口感不夠軟可再延長煮的時間～其實煮完的花生直接吃也很好吃的！