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廚房女漢子Rita's
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簡易糖醋排骨

簡易糖醋排骨

描述

這是一道不放糖的糖醋排骨，也不需油炸，而且醬汁超簡單，非常適合過年、宴客的美味料理喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

284 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

酸甜醬汁
擺盤裝飾

步驟

  • 小排骨用流動水沖洗ㄧ下後瀝乾；

    小排骨用流動水沖洗ㄧ下後瀝乾；

  • 用1 1/2茶匙的鹽和1/3茶匙黑胡椒粉抓勻；

    用1 1/2茶匙的鹽和1/3茶匙黑胡椒粉抓勻；

  • 蒜頭去皮切末；甜椒去白膜和籽切小塊備用；

    蒜頭去皮切末；甜椒去白膜和籽切小塊備用；

  • 用圖中的湯匙量6匙的巴薩米克白醋+1匙的醬油混勻，即成醬汁。如果沒有白酒醋也可以用白醋+糖1：1來代替。 巴薩米克白醋是使用白葡萄與白酒醋所調合濃縮釀製而成，故其甜度高於紅酒醋，因此就算不用糖，一樣可以煮出酸甜適中的美味排骨喔～

    用圖中的湯匙量6匙的巴薩米克白醋+1匙的醬油混勻，即成醬汁。如果沒有白酒醋也可以用白醋+糖1：1來代替。 巴薩米克白醋是使用白葡萄與白酒醋所調合濃縮釀製而成，故其甜度高於紅酒醋，因此就算不用糖，一樣可以煮出酸甜適中的美味排骨喔～

  • 鍋燒熱放入適量的油，排骨肉多那面朝下中火煎上色；

    鍋燒熱放入適量的油，排骨肉多那面朝下中火煎上色；

  • 上色後，翻面續煎，把另一面也煎上色；

    上色後，翻面續煎，把另一面也煎上色；

  • 放入蒜末略炒；

    放入蒜末略炒；

  • 倒入醬汁混勻煮滾；

    倒入醬汁混勻煮滾；

  • 加入水轉大火煮滾；

    加入水轉大火煮滾；

  • 蓋鍋蓋燜煮20分鐘； 悶煮時可以切些蕃茄片、黃瓜片做擺盤裝飾之用。

    蓋鍋蓋燜煮20分鐘； 悶煮時可以切些蕃茄片、黃瓜片做擺盤裝飾之用。

  • 開蓋轉大火收汁，邊收要邊攪拌ㄧ下；

    開蓋轉大火收汁，邊收要邊攪拌ㄧ下；

  • 放入甜椒略拌炒後即可起鍋裝盤；

    放入甜椒略拌炒後即可起鍋裝盤；

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則
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  • 黃茶茶
    黃茶茶

    請問巴薩米克白醋使用一般白醋替代可以嗎（廚房新手路過🙋

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    可以選擇白醋再加糖 1:1 去調喔!!!

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