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【阿公好料】味噌海帶豆腐湯(素食可)

Name: 【阿公好料】味噌海帶豆腐湯(素食可) by 健康心福廚房
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 乾海帶芽 適量; 嫩豆腐 100公克; [調味料] 味噌 2茶匙(t); 豆薯 20公克; [調味料] 味醂 1茶匙(t); 青蔥(宗教素者可略) 1/2支; [調味料] 水 350毫升(ml)

描述

自從看到報導介紹日本人煮味噌湯喜歡加蔬菜增鮮甜便躍躍欲試~
煮完趁溫熱一口接一口喝光光，順口清爽的好喝。

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

乾海帶芽

適量
嫩豆腐

100公克
豆薯

20公克
青蔥(宗教素者可略)

1/2支

調味料

味噌

2茶匙(t)
味醂

1茶匙(t)
水

350毫升(ml)

步驟

豆腐和青蔥切丁、豆薯切片、海帶芽泡冷水5分鐘、味噌用50毫升冷水拌勻。
鍋中加入水300毫升、味醂、豆腐、豆薯。
水滾，熬煮3分鐘後，加入味噌水、蔥花、瀝乾的海帶芽。待水再次滾起便完成。

小撇步

1.每個牌子的味噌鹹度差異大，請試吃是否需調整(加水或加味噌)。
2.味噌不適合久煮，也可用冷開水拌勻，熄火後拌入湯中。
3.味噌先拌勻，可避免在滾水中結塊及難確定是否拌勻。
4.味噌湯加入有甜味不搶味的蔬菜，可提升鮮甜度，例高麗菜、白菜、白蘿蔔等。
5.歡迎來專頁逛逛https://www.facebook.com/soulkitchen.tw/

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2019/01/02 發表

健康心福廚房 49 食譜 199 粉絲

美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了，決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類，前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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