培根牛奶青花菜義大利麵

Name: 培根牛奶青花菜義大利麵 by 珍妮花
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 義大利麵 1包; 青花椰菜 1顆; [調味料] 黑胡椒 少許; 培根 3片; [調味料] 鹽 少許; 蘑菇 1碗 (小飯碗即可); [調味料] 帕馬森起司粉 適量; 紅蘿蔔 10 片; 牛奶 (全脂或低脂皆可) 2杯; 洋蔥 半顆; 蒜 3-5粒

描述

真正的奶油培根義大利麵, Carbonara, 加的是鮮奶油和蛋黃, 的確好吃但熱量有些高. 鮮奶油改成牛奶, 蛋黃改成營養均衡的青花椰菜, 紅蘿蔔片, 和蘑菇, 口味較為清爽.

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

義大利麵

1包
青花椰菜

1顆
培根

3片
蘑菇

1碗 (小飯碗即可)
紅蘿蔔

10 片
牛奶 (全脂或低脂皆可)

2杯
洋蔥

半顆
蒜

3-5粒

調味料

黑胡椒

少許
鹽

少許
帕馬森起司粉

適量

步驟

將食材先處理好 1-1. 川燙花椰菜和紅蘿蔔片 1-2. 切好蒜末 1-3. 將義大利麵煮熟瀝出備用
培根切小塊, 放入鍋內, 鍋開中火且鍋內不要加油, 培根遇熱會出油. (我用的是不沾鍋, 若您用的不是不沾鍋, 可能要加一點油或用水代替)
培根微煎焦黃時, 加入洋蔥炒一炒，再加蒜末爆香
開大火, 再加入川燙好的花椰菜, 紅蘿蔔片和切好的蘑菇片, 一起拌炒.
全部拌炒在一起後, 倒入牛奶
放入煮好的義大利麵拌炒
7-1. 待牛奶煮滾時, 加入鹽 7-2. 試吃義大利麵, 確認麵的硬度適中, 味道OK後, 依個人喜好, 可加入適量帕馬森起司及撒上黑胡椒粉, 關火, 盛盤.