86 食譜 1,886 粉絲

造型吸睛的【小玉西瓜吐司】

Name: 造型吸睛的【小玉西瓜吐司】 by 芯心點 Bakesmee
Ingredients: 蜜紅豆 40 g; [麵團 I] 高筋麵粉 170 g; [麵團 I] 蜂蜜 15 g; [麵團 II] 高筋麵粉 130 g; [麵團 I] 紅蘿蔔牛奶* 116 g; [麵團 II] 蜂蜜 11 g; [麵團 I] 速發酵母 1/2 茶匙; [麵團 II] 鮮奶 88 g; [麵團 I] 鹽 2 g; [麵團 II] 速發酵母 0.4 茶匙; [麵團 I] 無鹽奶油 15 g; [麵團 II] 鹽 1 g; [麵團 II] 無鹽奶油 11 g

描述

做慣了普通的吐司，一時要我做造型吐司還有點為難．．．
今天會心血來潮想試做看看是因為上了大學，離家後，能待在廚房的時日不多，今日不做，更待何時？
詳細做法請見：
http://nessiek.pixnet.net/blog/post/269248144-小玉西瓜吐司
歡迎來我的粉絲團 "芯心點"：
https://www.facebook.com/bakesmee/

已參加：呷好年菜逗相報年菜食譜募集

23 說讚 1 留言

食材

蜜紅豆

40 g

麵團 I

高筋麵粉

170 g
蜂蜜

15 g
紅蘿蔔牛奶*

116 g
速發酵母

1/2 茶匙
鹽

2 g
無鹽奶油

15 g

麵團 II

高筋麵粉

130 g
蜂蜜

11 g
鮮奶

88 g
速發酵母

0.4 茶匙
鹽

1 g
無鹽奶油

11 g

步驟

麵團 I+II：將全部的食材（鹽和奶油除外）攪拌至八分筋後加入鹽和奶油攪拌至完成階段滾圓，室溫發酵 60 分鐘
麵團 II：揉好的麵團分成三份— 120 g 的麵團混入抹茶粉，揉勻（若覺得乾可以加少許的鮮奶） 24 g 的麵團混入可可粉，揉勻（若覺得乾可以加少許的鮮奶） ➡️巧克力粉可以用深黑可可粉、竹炭粉、或墨魚汁取代
桿開完成基本發酵的紅蘿蔔麵團，寬度比吐司盒再短一點，鋪上蜜紅豆，捲起 ➡️蜜紅豆是吐司的籽，不算是餡料，所以不要加太多，因為籽很多的西瓜不正常也很可怕
頭尾要捏緊
桿開白色麵團，包入紅蘿蔔麵團
頭尾一樣要捏緊
桿開綠色麵團，包入白色麵團
頭尾一樣要捏緊
將可可麵團切成十份
拉長後黏在綠色麵團外當作西瓜的紋路
可可麵團的交接處一樣要捏緊
在溫暖的環境下最後發酵至 9 分滿（這次我只花了 40 分鐘）大約 8 分滿時就開始預熱烤箱，上下火皆 170 °C（溫度依個人烤箱為準）放入烤箱最下層，烘烤 27 分鐘
切開後的吐司真的有像西瓜誒！我還笑說我這粒西瓜的品質很好，因為果肉很多，白色的部分很少😂
吐司的口感很軟Ｑ，放了兩三天依舊柔軟！現代人注重視吃，而這條西瓜吐司整好符合！