凱薩琳 鮮芒果吐司～BMT2000麵包機
描述
大P之作…夏季限定…
取用當季水果入胖…🍞🍞
愛文芒果的淡香 + 愛文芒果乾內餡
高級又美味～♡♡♡
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
液種材料全部攪拌均勻，密封靜置30分鐘，放進冰箱冷藏12小時以上備用。
-
液種 + 本種…(鹽) 和 (奶油) 以外的本種材料，放入大P容器中。
-
大P #40，開始5分鐘後，加入 (鹽) 繼續攪拌至結束。 加入 (奶油) 再次 ＃40 (5~10分鐘按取消)，連同內鍋取出靜置15分鐘。
-
取出麵團翻面排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。 麵團輕拍排氣，整形 (擀捲二次)，放回內鍋 (葉片記得取出)。
-
麵團噴水，大P #31，最後發酵 (約60~90分鐘)，發酵至九分滿。
-
大P #35，烘烤約45分鐘 (自行設定計時器)...完成。
-
好吃的麵包登場～
小撇步
■ 此配方含水率高，攪打過程濕黏，水量留20g慢慢加入喔！
■ 不同品牌的麵粉，請注意水量，自行增減。
■ 因每台烤箱溫度皆不同，請自行調整烤溫與時間。
![芒果土司-冷藏水合法 [麵包機105T]](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/119506/1ea00ba189ffa607.jpg)
