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王紹緣
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芥菜香菇雞湯

芥菜香菇雞湯
236 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主食材:芥菜心洗淨切小塊,薑切片,香菇洗淨(不用泡軟),雞肉洗淨.

    主食材:芥菜心洗淨切小塊,切片,香菇洗淨(不用泡軟),雞肉洗淨.

  • 鍋內放入適量的水,雞肉放入.(由冷水開始川燙,至雞肉外部變白),燙過後,再用冷水洗去雞肉外部雜質.

    鍋內放入適量的水,雞肉放入.(由冷水開始川燙,至雞肉外部變白),燙過後,再用冷水洗去雞肉外部雜質.

  • 滾水川燙芥菜心.表面軟化後,用冷水浸泡一下.

    滾水川燙芥菜心.表面軟化後,用冷水浸泡一下.

  • 主食材.

    主食材.

  • 起一鍋水,約2000CC,煮滾後,放入薑片和洗淨的乾香菇.

    起一鍋水,約2000CC,煮滾後,放入片和洗淨的乾香菇.

  • 再滾後,放入燙過的雞肉.

    再滾後,放入燙過的雞肉.

  • 持續蓋鍋燉煮約30分鐘.放入調味料.(塩,胡椒粉及米酒),若不喜歡表面油脂太多,可撈去.

    持續蓋鍋燉煮約30分鐘.放入調味料.(塩,胡椒粉及米酒),若不喜歡表面油脂太多,可撈去.

  • 放入川燙過的芥菜,至芥菜微微軟黃即可.

    放入川燙過的芥菜,至芥菜微微軟黃即可.

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