【薑黃菇醬義大利麵】素食
描述
滿足家人的胃，也要照顧家人的健康，新鮮金針菇加生腰果打成醬，淡雅鵝黃色醬汁來自淨斯秋薑黃粉原色，天然醬汁清香口感滑潤。
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- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備好蔬菜洗淨備用
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加水打成醬
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加入薑黃粉
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取一深鍋煮水加2大匙鹽，水滾以傘狀放入義大利麵條煮至6分熟。
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撈起淋上少許橄欖油防黏，留下煮麵水。
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倒入金針菇醬、義大利香料和煮麵水，調味小火煮熟。
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加入義大利麵、美人心(金針花心)、九層塔及川燙熟蔬菜和麵粉水。
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快速烹煮入味熄火
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乘盤即可上桌享用
小撇步
1.水要多，用深鍋才有空間讓義大利麵在水裡翻滾攪動，避免義大利麵黏在一起。
2.加鹽煮麵，可提味讓麵條更緊實有彈性。
3.水滾後將義大利麵以傘狀放入鍋中，熱水會讓義大利麵軟化，麵條會慢慢滑入鍋中。
4.可依義大利麵包裝指示時間水煮，每個人的口感需求不同，水煮過程不時撈起義大利麵試吃軟硬度，若要進行醬汁拌炒，請預留七分熟，醬汁拌炒過程還會再熟化。
5.麵條煮熟撈起千萬別過冷水，拌少許橄欖油攤開放涼。
