素炒麵
描述
吃得到豐富蔬菜，彈牙爽口的素炒麵
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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油麵用清水略洗，把多餘油分洗去並瀝乾。起油鍋，加入一大匙橄欖油，把油麵炒至微焦，取出備用。這是為了讓麵條有香氣，除掉多餘水氣後，口感更彈牙。
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開蓋下麵拌炒，讓麵條和湯汁徹底混合入味。
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最後加入芹菜葉拌匀
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盛盤，加上香菜和酸柑半粒，吃的时候擠出酸柑汁在炒麵上一起享用，不僅開胃又可幫助吸收鐵質喔!
小撇步
油麵先炒過，可有效避免麵條變得軟爛，這是日式炒麵的小撇步。
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