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小喬君Joyc
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蔥爆鮮蚵

蔥爆鮮蚵

描述

蔥段爆香,豆辦醬和高湯煮滾,加進大顆的鮮蚵快煮入味! 香噴噴又美味,醬味炒的鮮蚵超好吃! 白飯一碗接一碗! 這是道簡單又不難的家常菜唷~~~

435 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料+川燙
醬料

步驟

  • 準備材料,蒜頭拍碎,薑切末,蔥切段,鮮香菇切片,大顆蚵仔洗淨

    準備材料,蒜頭拍碎,薑切末,蔥切段,鮮香菇切片,大顆蚵仔洗淨

  • 把蚵仔加上太白粉或是地瓜粉混合均勻,讓蚵仔包裹著粉漿

    把蚵仔加上太白粉或是地瓜粉混合均勻,讓蚵仔包裹著粉漿

  • 滾水加上1小匙米酒,川燙蚵仔10秒後撈起瀝乾,這樣蚵仔可以去腥滑嫩不會縮水太多

    滾水加上1小匙米酒,川燙蚵仔10秒後撈起瀝乾,這樣蚵仔可以去腥滑嫩不會縮水太多

  • 少許的油先爆香 蔥白+薑末+蒜頭

    少許的油先爆香 蔥白+薑末+蒜頭

  • 再把香菇下去炒香

    再把香菇下去炒香

  • 加上2小匙的豆辦醬 和 100cc的牛頭牌昆布海鮮高湯煮滾,高湯有助醬汁更有層次,讓食材更加美味~~~

    加上2小匙的豆辦醬 和 100cc的牛頭牌昆布海鮮高湯煮滾,高湯有助醬汁更有層次,讓食材更加美味~~~

  • 把川燙過的蚵仔和醬料快煮入味

    把川燙過的蚵仔和醬料快煮入味

  • 起鍋之前再把蔥綠段的部分加進來悶一下即可~~~

    起鍋之前再把蔥綠段的部分加進來悶一下即可~~~

  • 因為豆辦醬和昆布高湯都有鹹度! 所以可以試看看味道鹽巴少少加進~

    因為豆辦醬和昆布高湯都有鹹度! 所以可以試看看味道鹽巴少少加進~

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