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豉汁蒸鯧魚

Name: 豉汁蒸鯧魚 by 傅家懶人廚房
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 倉魚 1條; 蔥花 少許; [秘製豉汁調味醬] 豆豉 1小包(～80g); 薑絲 少許; [秘製豉汁調味醬] 蒜頭 1/3個; [秘製豉汁調味醬] 生粉 ～1茶匙; [秘製豉汁調味醬] 陳皮 1小片; [秘製豉汁調味醬] 蠔油 ～1湯匙; [秘製豉汁調味醬] 糖 少許; [秘製豉汁調味醬] 鹽 少許

描述

鯧魚（倉魚），係我最愛吃的魚之一，有好多種煮法，但我就認為用豉汁蒸就最好食喇，據說配上這個特製調味醬來蒸，不願回家的人都會乖乖回來吃飯喔！😆

小參考：倉魚味甘、性平，入脾、胃經。中醫認為有益氣養血，舒筋利骨的功效，適合一些消化不良、貧血、筋骨酸痛的人呢！😘

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

倉魚

1條
蔥花

少許
薑絲

少許

秘製豉汁調味醬

豆豉

1小包(～80g)
蒜頭

1/3個
生粉

～1茶匙
陳皮

1小片
蠔油

～1湯匙
糖

少許
鹽

少許

步驟

準備食材。把倉魚洗淨，薑片切絲，蔥切粒，備用。（圖片左上角為豉汁調味醬，製作請看步驟2.）
製作豉汁調味醬： 1. 先用生粉一匙加入清水2湯匙成攪拌成生粉水、蒜頭去皮拍開切蓉、陳皮1片浸軟刮囊切絲，備用。 2. 把豆豉、陳皮絲、蒜蓉、蠔油、糖少許、鹽少許、生粉水，一同攪拌，同時用匙把豆豉壓爛，備用。
把製作好的調味醬淋在倉魚上，然後放上薑絲，再放入沸水內隔水蒸7分鐘！
最後，灑上蔥花，撰上滾油，完成！