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粿粽

粿粽

描述

粿粽外皮彈Q,內餡炒香的香味，是種特殊口感的粽子也是美味極了!

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食材

調味料

步驟

  •  外皮製作: 將食材a)+b)混合用手揉成糰 a) 糯米粉+冷水+ 糖+ 沙拉油 b) 糯米粉少許+溫水（當粿碎, 使糯米糰更具黏性）

     外皮製作: 將食材a)+b)混合用手揉成糰 a) 糯米粉+冷水+ 糖+ 沙拉油 b) 糯米粉少許+溫水（當粿碎, 使糯米糰更具黏性）

  • 搓成長條狀，切成20等份，用手捏成圓狀包入餡料收口搓圓

    搓成長條狀，切成20等份，用手捏成圓狀包入餡料收口搓圓

  • 餡料:先將絞肉炒香至變色撈起備用。原鍋加油將蝦米，香菇末炒香，加入菜脯碎 (用水泡過，瀝乾水份)，加入絞肉一起炒勻，調味後加入油蔥酥拌勻撈起備用。

    餡料:先將絞肉炒香至變色撈起備用。原鍋加油將蝦米，香菇末炒香，加入菜脯碎 (用水泡過，瀝乾水份)，加入絞肉一起炒勻，調味後加入油蔥酥拌勻撈起備用。

  • 包粿粽 : 粽葉內側刷油，搓圓的粽子也沾油，包成粽子後，蒸20分鐘即可。要打開粽子需等冷卻，比較不會黏葉子。

    包粿粽 : 粽葉內側刷油，搓圓的粽子也沾油，包成粽子後，蒸20分鐘即可。要打開粽子需等冷卻，比較不會黏葉子。

  • 成品可享用

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