咖哩滑蛋炒蟹

Name: 咖哩滑蛋炒蟹 by 老K廚房
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 牛蹄蟹 4隻; 洋蔥 半顆; [咖哩醬] 咖哩粉 2大匙; 老薑 5片; [咖哩醬] 油 3大匙; 蒜頭 2顆; 青蔥 1支; 辣椒 1支; 玉米粉 4大匙

描述

美味的炒蟹一點都不難，不用太多複雜的步驟即可完成，令人食指大動的美食．

45 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

牛蹄蟹

4隻
洋蔥

半顆
老薑

5片
蒜頭

2顆
青蔥

1支
辣椒

1支
玉米粉

4大匙

咖哩醬

咖哩粉

2大匙
油

3大匙

步驟

螃蟹洗淨去除腮，對半切，薑與洋蔥切絲，蒜與辣椒切末，青蔥切段，咖哩粉用小碗備妥．
將螃蟹肉的部分沾上玉米粉備用．
鍋中加入油（用量只要可炸到蟹肉即可）加熱到約150度左右，取約3大匙熱油淋入咖哩粉的小碗中．
將蟹肉入鍋略油炸(蟹殼除外)，約1-2分鐘左右，取出備用
取適量炸過蟹的油，將洋蔥，薑，蒜，辣椒，蔥下鍋炒香，加入咖哩油
蟹肉入鍋，與辛香料略為拌炒均勻後，加入水，鹽，醬油，糖（份量可一個人口味自行斟酌），加入蟹殼，蓋上鍋蓋悶煮一會．
趁湯汁煮滾時，將蛋液加入，關火．即可準備起鍋

小撇步

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2018/10/20 發表

老K廚房 113 食譜 1,262 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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