義式香料烤小春雞與很多蔬菜
描述
春雞是指飼養約40天的小雞，最佳的重量為16oz之間，由於小雞的賀爾蒙還沒分泌出來，肉質不會變酸，所以特別的鮮甜軟嫩，因此在法式料理中十分受到歡迎；不管是烤還是煎都非常美味。
我喜歡大量蔬菜和小雞同烤，就能變成豐盛的宴客菜囉~
痞客邦原文：
http://gigikang812.pixnet.net/blog/post/212135391
時間
90
分鐘
食材
步驟
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把其他蔬菜洗淨、切塊，用橄欖油、海鹽、黑胡椒粒、義大利香料，均勻混合。 燙好的馬鈴薯也要一起喔。 想像自己是傑米奧利佛，豪邁的把手插到盆底再拉起，底層的蔬菜和醃料就會輕易地翻覆，反覆幾次後就能看到每塊蔬菜上面都包覆著一層油光、調味料也均勻分布好了。
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熱鍋倒一些橄欖油，把表面稍微煎過。(表皮呈現金黃色)
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取一個可以入烤箱的鍋，擺入所有蔬菜與春雞，黃檸檬半顆的果汁擠出來淋在春雞上，擠乾的檸檬屍體不要丟掉，我會把它和一小塊奶油和一些義大利香草塞進雞的身體裡面。
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烤箱預熱200°C 五分鐘，把整鍋送入後，200°C 烤一個鐘頭。
小撇步
耐烤的十字花、根莖類、甜度高的茄科作物，都非常推薦拿來烤喔！而且蔬菜會吸收雞油，也會變得更美味～
