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桐花村
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芥蘭蠔油牛肉

芥蘭蠔油牛肉

描述

秋冬正式芥藍最好吃的季節,無論是搭配香脆五花或是蠔油牛肉,都能吃出芥蘭清脆又帶點苦的特殊風味。

34 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 牛肉醃漬用適量蠔油、糖、雞蛋攪拌均勻,加入太白粉跟沙拉油醃泡5~10分鐘。

  • 芥藍菜取嫩葉部分川燙擺盤

  • 起油鍋,將醃漬的牛肉過油至7分熟

  • 將沙拉油倒掉,辣椒爆香

  • 加入1/3碗的水、醬油、蠔油、胡椒粉適量先調味

  • 加入牛肉,煮至9分熟,加入芡汁,表面淋點香油在放上芥藍菜上面即可出桌

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