乳清可可戚風蛋糕
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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前一天製作希臘乳清備用
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先做蛋黃糊：冰蛋白和蛋黃分開，冰蛋白先放冰箱備用。
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乳清和可可粉拌勻
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植物油加入蛋黃中拌勻，再加入拌好的乳清可可
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最後加入過篩低粉拌勻，完成乳清可可蛋黃糊
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製作蛋白霜：冰蛋白打至小泡，加入黑糖和少許檸檬汁，再打至乾性發泡
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完成蛋白霜後，挖一大匙拌入乳清可可蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白霜拌勻。烤箱預熱180度
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倒入戚風模8分滿
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170度烤10分取出畫線，170度再烤10分，160度烤20分，150度烤15分完成
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倒扣，放涼後脫模
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完成美味可口的乳清可可戚風蛋糕
