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三小朋友的媽
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清蒸臭豆腐(素食可)

清蒸臭豆腐(素食可)

描述

吃起來和知名連鎖素食店的清蒸臭豆腐有87%像。加酸菜會更好吃噢!

123 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 乾鈕扣菇、乾木耳清洗乾淨後泡水備用。

  • 1.臭豆腐用刀在表面劃叉讓其入味。 2.老切細末。 3.乾木耳切絲。

  • 1.下鈕扣菇、木耳、老香菇水(約500g),煮開。 2.下臭豆腐,煮滾後調味。 3.加水至要吃的量(約1000g),煮滾。最後下其他配料。味道不夠再微調。

  • 4.瓦斯爐煮開後再用電鍋蒸1.5杯水。跳起後悶3小時可讓豆腐入味。

完成

(冰過放隔夜的豆腐會更入味。)

    4.瓦斯爐煮開後再用電鍋蒸1.5杯水。跳起後悶3小時可讓豆腐入味。 完成 (冰過放隔夜的豆腐會更入味。)

  • 酸菜炒過。 食用時吃多少放多少。

小撇步

吃起來完全不油膩的清蒸臭豆腐,濃郁味道是靠老薑和乾香菇帶出香氣。老薑或乾香菇量不夠,味道就會比較淡。

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