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炒年糕(管他上海或台式)

Name: 炒年糕(管他上海或台式) by Tiffany【好心情】
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肉片 少量; 蒜切片 適量; 蝦米 少量; 乾香菇 2朵; 紅蘿蔔絲 少量; 白菜 1/4顆; 醬油 適量; 柴魚粉 適量; 烏醋 少量; 紹興酒 一匙

描述

因為同事說要團購年糕，
因為女兒愛吃年糕，
所以買買煮煮吃吃年糕。

作法簡單，備料費點時間爾爾。買來的年糕，先切片分裝置冷凍庫保存，每次使用，取出適量一包即可。

140 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

豬肉片

少量
蒜切片

適量
蝦米

少量
乾香菇

2朵
紅蘿蔔絲

少量
白菜

1/4顆
醬油

適量
柴魚粉

適量
烏醋

少量
紹興酒

一匙

步驟

備料：蒜切片；蝦米泡米酒去腥；取一小段紅蘿蔔切絲；香菇泡軟切絲(不必太軟，後續還需燜煮，免得太爛)；白菜梗葉分開切。圖中玉米筍是另一道菜之用，請略。
1）起油鍋，先略炒肉片。 2）依序放入蒜片、蝦米、香菇絲和紅蘿蔔絲(炒到有點軟)拌炒，嗆入紹興酒。 3）放年糕片和白菜梗續炒，最後放入白菜葉，加一兩匙醬油、一點水(可略，白菜本身會出水)，上蓋燜煮3-4分鐘。 4）起鍋前加入柴魚粉和一點醋提味。