夏天清爽吃-冷涮豬肉沙拉(冷しゃぶ)
描述
夏天到來，廚房熱的受不了，我家晚餐常常會出現「冷豚豬肉沙拉(豚しゃぶ)」，這次用京水菜是我的最愛，泡過冰水的洋蔥則是朝井先生的愛，說穿了只是把菜切一切、豬肉燙一燙，超簡單又不會熱得要命的家常菜。
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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洋蔥放入冰水中，浸泡10分鐘(去除辣味)
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白蘿蔔磨成泥，去除水分，放入橙醋(ポン酢)中至成沾醬
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豬肉片放入熱水中燙熟，讓入冰水中，冰鎮後，用廚房紙巾將豬肉水分稍微吸乾
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將蔬菜攪拌均勻，放上豬肉片，搭配著沾醬(醬汁)一起享用
小撇步
Tip：我家很常使用橙醋(ポン酢)再度出場加入蘿蔔泥，風味超級棒(有一派是沾胡麻美乃滋，風味比較濃郁)
Tip：洋蔥一定要冰鎮，去除辣味
Tip：燙過的豬肉用用廚房紙巾將豬肉水分稍微吸乾，更容易沾附醬汁，吃起來風味更佳
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