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味噌脆瓜三角飯糰

Name: 味噌脆瓜三角飯糰 by 里仁好食光
Ingredients: 白飯 2碗(約450g); 脆花瓜 約1/2或2/3罐; [醬料] 味噌 1大匙; 海苔片 1小包; [醬料] 脆花瓜汁 2大匙; [沾手用] 冷開水 100ml; [醬料] 味醂 1大匙; [沾手用] 鹽 適量; [醬料] 芝麻粒 2小匙

描述

通常早餐配飯吃的脆花瓜，切碎後加入飯裡拌勻捏成小小飯糰，利用剩下的脆花瓜汁調入味噌，抹在飯糰上去煎或烤過後大大提升飯糰的香氣。要吃的時候包上海苔片，方便拿著也比較不用擔心飯粒散落，做法簡單且攜帶方便，當便當或野餐餐點都很適合。

57 說讚

食材

白飯

2碗(約450g)
脆花瓜

約1/2或2/3罐
海苔片

1小包

醬料

味噌

1大匙
脆花瓜汁

2大匙
味醂

1大匙
芝麻粒

2小匙

沾手用

冷開水

100ml
鹽

適量

步驟

將飯加熱，脆花瓜切碎倒入飯中攪拌均勻，分成8份分別揉成圓形。
將醬料調勻備用。
手洗乾淨，先沾水再沾一點鹽在手心上，取一球飯糰壓扁，再將周圍塑成三角形。
先將三角飯糰放到平底鍋上(不用油)把表面略煎定型，在飯糰兩面分別抹上醬料稍微煎一下就可以起鍋。
將飯糰放置微涼包上海苔片就完成。

小撇步

*三角飯糰也可以不使用平底鍋。在飯糰上塗抹醬後，直接放到小烤箱烤，每面烤約5-7分鐘到顏色變深一點就可以。

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2018/07/13 發表

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