蔥油餅
描述
簡單好上手的蔥油餅，外酥內軟Q鹹香好吃!
步驟
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把熱水邊倒邊用筷子攪拌加入麵粉裡拌勻。
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倒入冷水，每次少量加入揉成團。（冷水依實際操作增減，只要麵團能夠揉成團即可）
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把麵團包上保鮮膜靜置鬆弛1個小時。
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把鬆弛好的麵糰分成6等，蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。
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將麵團桿開成麵片，還沒用到的麵團要蓋好保鮮膜避免乾燥。
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麵片表面塗抹上香油、鹽、胡椒抹均勻。
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再把蔥花撒上後捲起。
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把麵團稍微拉長。
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把麵團由外向內捲起，捲成一邊大一邊小，將大的那一頭疊壓住小的。
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最後把麵團用保鮮膜包起，依序完成其他麵糰。
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要依序將第一捲好的麵糰撖開，再把其他的麵糰都撖開。（別一開始拿最後捲好的麵糰撖，會因鬆弛不夠不好撖開唷）
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將撖好的餅皮一片鋪一片保鮮膜壁面沾黏，就可以放入冷凍庫保存，要吃再拿出來煎就可以了。
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平底鍋加點油煎至兩面金黃。
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開吃！
